Feed on
Posts
Comments

chinesische Küche

Die Küche im wunderbaren China ist besonders tief mit der viele Jahrtausende alten Kultur verbunden. Entgegen einer bei den meisten Europäern dominierenden Meinung, dass die Bevölkerung Chinas eine einheitliche Nahrungstradition hat, ist die Küche in China vielfach aufgeteilt. Besonders regionale als auch kulturelle Einflüsse des wunderbaren “Reiches der Mitte” haben die Essgewohnheiten in verschiedenem Maß ausgeprägt.

chinesische Rezepte:

Rindfleisch in gelbem Curry
Huhn mit 8 Kostbarkeiten
Sichuan Rezept
Chop Suey Rezept
Fisch süß sauer Rezept
Huhn Shanghai Art Rezept
Huhn mit Litschies Rezept

So ist zum Beispiel der Reis, das mit Abstand bekannteste Nahrungsmittel in China, eher im Süden jenes Landes als eine Beilage gedacht. Im Norden von China haben andere Getreidearten, so unter anderem Hirse, eine recht große Rolle bei der Zubereitung der Speisen. Ein zusätzliches, sehr wichtiges Nahrungsmittel ist selbstverständlich das Fleisch von Nutztieren so zum Beispiel von Hühnern, Enten oder auch von Schweinen. Die für uns sehr exotisch anmutenden Gerichte unter der Verwendung von Zutaten wie zum Beispiel Schlangen, Insekten oder auch Haustieren wie Hunden oder Katzen spielen meistens nur in Region rund um die Stadt Kanton eine Rolle. Neben den Unterschieden bezüglich der Hauptzutaten des Gerichtes gibt es auch eine recht große Bandbreite bei den benutzten Gewürzen sowie der Schärfe der Gerichte. Je südlicher man isst, um so schärfer wird es. Eine Gemeinsamkeit der chinesischen Küche besteht im Verzicht auf Milchprodukte. Weil in Asien mehr als 90 % der Einwohner an Laktoseintoleranz leiden. Für Deutsche mit Laktoseintoleranz ist ein Urlaub hier eine wirkliche Wohltat!

Eine zusätzliche Besonderheit ist, dass die Speisen zumeist mundgerecht zerkleinert gerichtet werden. Zum Essen werden natürlich Stäbchen benutzt. Nur bei Suppen wird zu einem Löffel gegriffen. Zum Essen werden in aller Regel alkoholische Getränke angeboten. Dies sind meistens Schnäpse. Jedoch auch Bier , in letzter Zeit vermehrt auch Wein gewinnen mehr und mehr an Bedeutung. Ein weiterer sehr großer Vorteil des chinesischen Essens ist, das man es in Deutschland fast überall Probeessen kann bevor man seinen Urlaub in China plant.

Comments are closed.