Rindfleisch mit gelbem Curry

Rindfleisch mit gelbem Curry, Möhren und Zucchini gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten für den Wok. Dies hat einen ganz einfachen Grund: das Rezept ist sehr einfach zu kochen und trotzdem lecker. Darüber hinaus benötigt man kaum Zutaten, die man nicht schnell im Supermarkt um die Ecke kaufen kann, ein Gang zu Asialaden ist also nicht erforderlich.

Für ein Rindfleisch mit gelbem Curry benötigt man folgende Zutaten, jeweils pro Person:

Die Zubereitung ist – wie bereits gesagt – sehr einfach. Rindfleisch und Zucchini in kleine Stück geschnitten, die Möhre schälen. Dann stellt man den Wok mit dem Öl auf die Flamme. Das Rindfleisch nun kurz, aber sehr heiß anbraten. Es gibt nun zwei Varianten: entweder, man stellt das Rindfleisch einfach beiseite, oder man schiebt es an den Wokrändern hoch. Bei der zweiten Variante bleibt das Fleisch warm, gart aber nicht weiter.

Das funktioniert aber nur, wenn der Wok schon einigermaßen eingebrannt ist, sprich: häufig benutzt wurde. Ansonsten ganz locker bleiben und das Rindfleisch einfach beiseite schieben.

Nun Möhren und Zucchini anbraten, Curry hinein streuen und das Ganze ein wenig salzen. Wenn die Möhren wenig süß sind, kann man etwas Zucker dazutun. Im nächsten Schritt schüttet man das Wasser dazu und streut etwas von der Hühnerbrühe dazu. Natürlich graust es jetzt allen ambitionierten Köchen wegen der Fertigbrühe. Ich antworte: wenn ich noch tiefgekühlte Hühnerbrühe habe, nehme ich natürlich diese. Meist komme ich aber einfach nicht dazu, mir soviel Arbeit zu machen.
Nun lässt man das ganze ca. zwei Minuten vor sich hin köcheln und vergisst dabei im Eifer des Gefechts schon einmal, Sojasauce dazuzutun. Also: Sojasauce nicht vergessen!

Im letzten Schritt fügt man das Rindfleisch hinzu, egal ob man es von den Wokrändern zurückschiebt oder aus der Schale dazutut. Man lässt das Ganze noch ca. 2. Minuten köcheln und fertig.

Zum Glück ist der Reis schon vorbereitet! Guten Appetit