Wok Rezepte

Hier ist meine Sektion “gebratener Reis”. Es folgen meine gebratener Reis Rezepte, weiter unten finden Sie ein Standard Rezept für gebratenen Reis.

gebratener Reis: Meine Lieblingsrezepte

gebratener Reis mit gelbem Curry, Huhn, Möhren und Zuckerschoten

Gebratener Reis ist genauso wie gebratene Nudeln ein sehr beliebtes Gericht, dass sich auch hervorragend zur Resteverwertung eignet. Wir haben, für dieses beliebte Gericht ein tolles Rezept gefunden. Hierfür brauchen Sie: 2 Pak choi (oder 1 Chinakohl), 4 Eier, 2 rote Paprikaschoten, Salz, 400 g Zuckerschoten, 4 EL Sojasauce, 400g Austernpilze, 4 EL Reiswein, 1200 g gekochter Reis (600 Gramm roh), 8 Schalotten, 12 EL Öl. Das Gemüse waschen. Den Pak choi in feine Streifen schneiden. Die Paprika in recht dünne Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Die Pilze mit Küchenkrepp abreiben und in feine Streifen schneiden. Etwa die Hälfte des Öls in einem Wok oder in einer recht großen Pfanne heiß werden lassen. Den Reis darin braten und ihn wieder herausnehmen. Das übrige Öl erhitzen. Die Schalotten darin unter Rühren etwa 1 Min. braten, das Gemüse hinzugeben und bei starker Hitze etwa 3 Min. braten. Mit dem Reiswein, der Sojasauce und eventuell mit Salz abschmecken. Den Reis untermischen und das Ganze heiß werden lassen. Die Eier verquirlen und über den Reis sowie das Gemüse geben, so lange garen bis das Ei nicht mehr flüssig ist. Es soll aber auch nicht zu trocken sein.

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